Quelltext der Seite Kartoli

'''Kartoli''' ''Momordica dioica'' ist eine tropische Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse mit auffällig weich-stacheligen, kleinen, grünen Früchten. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost.

__TOC__
'''Wissenschaftliche Namen:''' ''Momordica dioica''<br>
'''Synonyme:''' Stachel-Bittermelone, Kakrol, Teasle Gourd, Spiny Gourd, Kantola.

===Systematik===
*Abteilung: Samenphantom ''Spermatophyta''
*Unterabteilung: Bedecktsamer ''Spermatophytina'' syn. ''Angiosperma''
*Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer ''Rosopsida'' syn. ''Dikotyledona''
*Unterklasse: Rosenähnliche ''Rosidae''
*Ordnung: Kürbisartige ''Cucurbitales''
*Familie: Kürbisgewächse ''Cucurbitaceae''
*Gattung: ''Momordica''
*Art: Kartoli

Die Gattung ''Momordica'' umfasst auch die bekanntere [[Bittermelone]] ''Momordica charantia'' und den [[Balsamapfel]] ''Momordica balsamina''  .

===Beschreibung===
*'''Herkunft und Verbreitung:''' Heimisch im indischen Subkontinent sowie in weiten Teilen Südostasiens. Sie wächst dort vorwiegend in tropischen und subtropischen Tieflandgebieten und wird sowohl wild gesammelt als auch landwirtschaftlich kultiviert.

*'''Kennzeichen:''' Eine ausdauernde, zweihäusige Kletterpflanze, die sich mithilfe von Ranken emporarbeitet. Die Blätter sind herzförmig und tief gelappt. Die leuchtend gelben Blüten bringen ovale, etwa 3 bis 5 cm große Früchte hervor, die von dichten, aber weichen und ungiftigen Stacheln überzogen sind. Im unreifen Zustand sind sie grün, bei Vollreife färben sie sich gelb-orange.

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Im Gegensatz zur extrem bitteren Schwesterart ''Momordica charantia'' ist die Kartoli im unreifen, grünen Zustand angenehm mild, knackig und erinnert geschmacklich an eine Mischung aus Salatgurke und junger Zucchini mit einer ganz dezenten, edelbitteren Note. 

In der instinktiven Rohkost wird die Kartoli meist im unreifen Stadium verzehrt, da die Frucht mit zunehmender Reife (Gelbfärbung) faserig wird und die Samen verhärten. Die instinktive Sperre äußert sich sehr klar über eine deutliche Zunahme der Bitternote, die speichelhemmend wirkt, oder ein pelziges Gefühl auf der Zunge. Die weichen Stacheln können problemlos mitgegessen werden.

'''Saison:''' Tropisch; die Haupterntezeit ist eng an die Monsunmonate gekoppelt (meist von Juni bis Juni/Oktober).

'''Lagerung/Haltbarkeit:''' Die grünen Früchte sind mäßig lagerfähig und halten sich bei kühler Zimmertemperatur etwa 3 bis 5 Tage, bevor sie nachreifen und ihre knackige Textur verlieren.

===Nährstoffe===
{|class="wikitable"
 !Nährstoff
 !Gehalt in Gramm<br>pro 100g essbarem Anteil
 |-
 |Wasser
 |style="text-align:center"|91,2
 |-
 |Kohlenhydrate
 |style="text-align:center"|4,2
 |-
 |Eiweiße
 |style="text-align:center"|1,4
 |-
 |Fette
 |style="text-align:center"|0,1
 |-
 |Rohfasern
 |style="text-align:center"|3,0
 |-
 |Mineralstoffe
 |style="text-align:center"|0,6
 |-
 |Vitamin C
 |style="text-align:center"|45–55mg
 |}

===Besondere Inhaltsstoffe===
Das phytochemische Profil der Kartoli ist reich an metabolischen Regulatoren und spezifischen Bitterverbindungen, die im Rahmen einer naturbelassenen Ernährung eine intensiv reinigende und strukturierende Funktion auf den Organismus ausüben:

*'''Momordicin:''' Ein spezifisches Bitterglykosid, welches die Produktion von Verdauungssäuren stark anregt und eine leberschützende Wirkung aufweist.
*'''Lectine und Peptide:''' Ähnlich wie bei der Bittermelone finden sich Proteinstrukturen, die den Glukosestoffwechsel und die Bauchspeicheldrüse positiv unterstützen können.
*'''Lycopin:''' Findet sich vor allem bei reiferen Früchten in den Samenhüllen und wirkt als exzellenter Zellschutz.
*'''Zink und Eisen:''' Wichtige Spurenelemente, die in dieser Wildgemüseart in einer für den Körper gut resorbierbaren Form vorliegen.

===Wissenswertes===
*'''Namensgebung:''' Der Begriff "Kartoli" oder "Kantola" stammt aus den indischen Regionalsprachen (wie Marathi oder Hindi). Der wissenschaftliche Artname ''dioica'' weist auf die Zweihäusigkeit der Pflanze hin (es gibt getrennte männliche und weibliche Pflanzen).

*'''Heilkunde:''' In der ayurvedischen Medizin gilt die Kartoli als hochwirksam zur Senkung des Blutzuckerspiegels, bei Fieber sowie zur Unterstützung des Atemsystems bei Asthma. Der Saft der Wurzeln wird traditionell auch äußerlich bei Hautirritationen angewendet.

*'''Nutzpflanze:''' Die Pflanze gilt in Indien als wertvolles Monsungemüse. Da sie sehr robust gegen Schädlinge ist, eignet sie sich hervorragend für die pestizidfreie Permakultur in feucht-warmen Klimaten.

*'''Mythos und Geschichte:''' Die Kartoli wird seit Jahrtausenden in asiatischen Ursprungstexten erwähnt und gilt traditionell als "Speise der Monsunzeit", die den Körper auf den Wechsel der Jahreszeiten vorbereitet und das Immunsystem reinigt.

*'''Magie und Brauchtum:''' In manchen Regionen Indiens werden die Früchte während traditioneller Feste als Opfergabe dargebracht, um Gesundheit und den Schutz vor Giften im kommenden Jahr zu erbitten.

*'''Symbolik und spirituelle Deutung:''' Die Kartoli symbolisiert "wehrhafte Sanftmut". Ihre stachelige Außenhülle wirkt abweisend, im Inneren verbirgt sich jedoch ein vollkommen mildes, nährendes und harmonisierendes Wesen.


→ Siehe auch: [[Kürbisgewächse in der Rohkost]], [[Gurke]], [[Honigmelone]], [[Instinktive Ernährung]], [[Die instinktive Sperre]]
__NOEDITSECTION__
[[Kategorie:Pflanzen]]
[[Kategorie:Essbare Pflanzen]]
[[Kategorie:Früchte]]
[[Kategorie:Tropenpflanzen]]
[[Kategorie:Kürbisgewächse]]